ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗೆಗಿನ ತಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವವರಿಗೆ, ತುರ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಘಟಕವು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸರಿಯಾದ ಹಂತದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಂತಹ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುರ್ಕನ್ನು ತಾಮ್ರದಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ. ತಾಮ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯದ ಏಕರೂಪದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಮಣ್ಣಿನ ತುರ್ಕರು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ವಸ್ತುಗಳ ಸರಂಧ್ರವು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ದರ್ಜೆಯ ಕಾಫಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರುಚಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತಾಮ್ರದ ತುರ್ಕರು ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಕಾಫಿ ದರ್ಜೆಯಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವೇಚನೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ತುಂಬಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಕಾಫಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಾಫಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ನ ಮೂಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, 150 ಮೈಲಿ ಕಾಫಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಕೆಲವು ಟೀಚಮಚಗಳು ಸಾಕು. ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಫಿಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯ ಕೂಡ ಕಠಿಣವಾದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ವಾಟರ್ ಬಳಸಿ.
ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣತೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನಂತರ, ನೆಲದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಟರ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಫಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಗ್ರಿಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಫಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಿದಂತೆ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಕಾಫಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರೂಲ್ ಇದೆ: ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿರುವ ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ನೊರೆಗೂಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆ ಕಾಫಿ ನೀವು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತುರ್ಕನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಬಾರಿ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ 2-3 ಸಾಕು.
ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಕಾಫಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೆಲಸುತ್ತವೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಕಾಫಿಯ ಎರಡನೆಯ ತಂತ್ರವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ) ಟರ್ಕಿಗೆ ಬಹಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಫೋಮ್ ದಟ್ಟವಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕಾಫಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಲಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.