ಸ್ಪಾಟ್

ಒಂದು ಅದ್ಭುತ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆತು ಪಾನೀಯ ಇದ್ದರೆ - ಸ್ಪಾಟ್ ಆನ್, ನಾವು ಮಾರ್ಟಿನಿ, ವೆರ್ಮೌತ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ವಿಲಕ್ಷಣ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಕು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ, ವೊಡ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿರುಸಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ನಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇದರ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬಳಕೆ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮನ್ವಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕುಂಠಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಸ್ಪಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 700 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತರುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವಿಲ್ಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಡ, ನಮ್ಮ ಫಿಲ್ಲರ್ಗೆ ತಪ್ಪು ಬ್ಲಾಕ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಟಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಪಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರುನ್ಸ್ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಎಲ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಘನಗಳು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಂತಹ ಮನೆಗಳ ಕುಂಠಿತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಹಾಕಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆರ್ರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಡಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಜಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಚೆರಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ - ನಂತರ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ಮನೆ ನಿಲುವು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಕಾರಾತ್ಮಕತೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೃದುವಾದ ನೆರಳನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ಜರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮುಗ್ಗರಿಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೋಡ್ಕಾ 750 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 0,25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕುಡಿಯುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟಿಂಚರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಟ್-ಆನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.