ಟಾರ್ನೆಸ್ನ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಯಾದ ಕಾರಣದಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕವರು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ, ಈ ದೋಷವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ವಿಪರೀತ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಎದ್ದಿಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ನಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ರಸ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿರಪ್ಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಒತ್ತಡದ ರಸಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದಲೂ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ನಾವು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ (250 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸದ ಶೀತಲ ನೀರು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ರುಬ್ಬಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ.
- ನಾವು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
- ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಮೂಲಕ ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಾವು ಹಿಸುಕುವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ.
- ನಾವು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ವಿನ್ಯಾಸದ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
- ಈಗ ಎರಡು ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವ ಐದನೇ ಮತ್ತು ಹತ್ತನೇ ದಿನದಂದು, ಲೀಟರಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಂತ ನಂತರ, ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಡಬೇಕು.
- ವೈನ್ ನಿಮಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಟಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.