ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದುಬಾರಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ತಂತ್ರಗಾರಿಕೆ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ದಶಕದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ವಿವಿಧ ಜನರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ರೋಮಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುವ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - 1 ಟೀ ಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ಟೈಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಕುರಿಮರಿ. ಕಠಿಣವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ). ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹುವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮೀನಿನ ಎಸೆತಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಗರಿಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಚಮಚ.
- 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಬ್ರೆಡ್ಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದು ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಒಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಎರಡನೇ ಎಗ್ whisk ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಐಯೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- 800 ಗ್ರಾಂ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 1/4;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಚುವಂತೆ ಚಾಚುವುದು. ಸಾಸ್ನ ತಳವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು 16 ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಡ್ಡಿಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಜೀಯರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿಟ್ಬಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯಾಶನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಕಟ್ ಬ್ಯಾಗುಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.