ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾವು ಸಹ ಒಂದು ಜಮೀನುದಾರಳು ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹ ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ saltwort ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ 2 ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ: ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದದ್ದು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸೇಜ್ "ಕ್ರಾಕೋವ್ಸ್ಕಾ" - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 5 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೇಕನ್ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಹಾಲು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಎಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ):

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಲೋಬಲ್ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ);
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಡುವ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯುವುದು, ಹೋಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳ್ಳಗೆ ಚೂರುಪಾರು. ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನದಾಗಿ - ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ solianku ರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಅನುಪಾತ 1: 6 ರಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಡಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ನಂತರ, 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ತೂರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ, ಹಾಡ್ಜೆಪೆಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ - ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್. ನೀವು ಕ್ಯಾಪರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸೇಜ್ ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೊಂಟ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು "ಬೇಟೆ" - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ಗಳು (ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ - 1 ಪಾಡ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಫ್ರೈಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು. ಅನಿಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮೂಡಲು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನಾವು ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.