ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ತುಳಸಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಲುಚೊಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ನಾವು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ 2. ಪಿಯಾನೋದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಸುತ್ತಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನೀರಿನ ಸವಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಲು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ, ತಂಪಾದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು.