ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಕೂಡಾ ಬಹಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅತೀವವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಅಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೆಂಪು ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಮೆದುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫೋರ್ಮ್ಮಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವುದು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಳ್ಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛತೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ದ್ರಾವಣ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಚಾಪ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಚೆಂಪೈಗ್ನನ್ನರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ತುಳಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ದನದೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಹುರಿದ ಚೈನ್ಗ್ನೊನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೋಫ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
- ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 0.5 tbsp.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಲೋಫ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಲೈಸ್ ರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ತೈಲ ಕರಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರವಾನಿಸಿ. ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ, ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು moisten, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಒಂದು cutlet ರೂಪಿಸಲು, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಡು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬುವುದು ಔಟ್ ಲೇ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.