ಈಗ ನಾವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ shinkuem ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೈ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸೆಮಿರಿಂಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೊರಿಮಿನೋವತ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಪಾರು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಡೇಪಕ್ಷವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ವಿನೆಗರ್ 6% - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಟ್, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ, 100 ಮಿಲೀ ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಟೋಲ್ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಮುದ್ರ ಕಾಲೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು) - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೀ ಕೇಲ್ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು 1.4 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 13 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು, ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಲಿಟರ್ಗಳು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ವಿನೆಗರ್ 5% - 100 ಮಿಲೀ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೂರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಬಹುದು. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ 60 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 10-12 ಲೆಟಿಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ!