ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.
ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ಹಣ್ಣು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತಿನಿಸುಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಐವೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ, ಕಳವಳ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಇಂತಹ ಬಗೆಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಣ್ಣು ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಲವಂಗ - 8 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
- ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕೋಟೆಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ವೆರ್ಮೌತ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶೆರ್ರಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಂದರು, ಮಡೈರಾ) - 0.5 ಕಪ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ);
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ಬೀಜಗಳು ಯಾವುದೇ ನೆಲಕ್ಕೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರವವಲ್ಲದ (ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ) ಆಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರು ಚಾಚಿಕೊಂಡು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತಲೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಿರಿ (ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಪೀನದ ಭಾಗ). ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಗುರಿನ ಹೂಗೊಂಚಲು ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು?
180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ತಿರುಗಿ. ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪು ಮತ್ತು ಉಗುರು ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್, ಚಹಾ, ರೂಯಿಬೋಸ್, ಸಂಗಾತಿ, ಕಾರ್ಕಡೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ.
ನೀವು ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಮೆಣಸು, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃತಪಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲವಂಗಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲ್ಲ ). ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ 60-80 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ ದ್ರಾವಣ, ನೀವು ಮತ್ತು ಇತರ ತುಣುಕುಗಳು) ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗೂಸ್, ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ, ದಅಮೆ, ದ ಕಾಯ್ಪು ಎಂಬ ವಂಶದ ತುಪ್ಪುಳು, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಂತಹವು ಕೂಡಾ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ (ಅಥವಾ ಡಕ್) ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ. ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2-3 ಭ್ರೂಣಗಳು;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಸುಮಾರು 130-170 ಮಿಲೀ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು);
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಸ್ತನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇಡೀ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಮಾಂಸ ಡಾರ್ಕ್ ವೇಳೆ, ನೀವು ಗಾಢ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೆಳಕಿನ ವೇಳೆ - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ.