ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳ ಖಾದ್ಯ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಳಾಗಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹರಿಕಾರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುಲಭ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಋಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮೃದುವಾದ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಟ್ ಒಳಗೆ ನಮ್ಮ ಅಣಬೆ ಭರ್ತಿ ಲೇ, ಮಾಂಸದ ಪದರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್ ಕಟ್ಟಲು.

ಓವನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ರುಡಿ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಳವಳವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಾರು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 1/4;
• ಸೇಬು ರಸ - 3/4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 3/4;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲವು ಬ್ರೆಜಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಗುಲಾಬಿಯಂತೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಜೀಯರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - ಐಟಂನ 1/4;
• ಹಾಲು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಣುಕುಗಳು. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.