ನಿಜವಾದ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ದಕ್ಷಿಣ ತಿನಿಸು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ - ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಹುರಿಯುವ ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆವನ್ನು ನಾವು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮೂರು ಭಾಗದಷ್ಟು ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟು ಪದರಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಡಫ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಟ್ಟು ಸುತ್ತುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
ಈ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರಿಂದಾಗಿ, ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚೇಬುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ ರುಚಿ ನೋಡೋಣ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ.
ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಗಿಣ್ಣು ಜೊತೆ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 640 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 35 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಸುಲುಗುನಿ , ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 320 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟು ಕೋಮಾದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಒಂದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು. ಒಂದೆಡೆ, ನಾವು ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಹುರಿದು ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೆನೆಸು.