ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕಿರಣ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಹೇಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶುದ್ಧ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ, ಆಫ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸ್ಟವ್ನ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಟ್ಟೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಿಸಿ, ತೈಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತದನಂತರ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬು - 3 ಚೂರುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ಗೆ ಪಾಸು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ-ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಅಡುಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್
- ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಕುರುಕಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ, ವಿಶಾಲ ಸಲಿಕೆ ಬಳಸಿ.
- ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ - ಅದು ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.