ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಇಂದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಆನಂದವಿದೆ. ಆದರೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಅಗೆದು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫ್ರೈ, ಔಟ್ ಪುಟ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ದೇಶ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉತ್ತಮ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆ.

ವಕ್ರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಆಗಿರಬಹುದು) - ಸುಮಾರು 1/3 ಸ್ಟ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ವೇಳೆ - ಆರು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ಸಹ ತರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ತೈಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿದಿರಬೇಕು. ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಲೋಬ್ಲುಗಳು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿ, ಲೋಬ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಏರೋಗ್ರಾಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ನಾಜೂಕಿಲ್ಲದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಪವಾಡ ಸಹಾಯಕ ಇಂದು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ದೇಶ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಏರೋಗ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಿರುಗಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ನಾವು "ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿ" ಅನ್ನು ಒಂದು ಜಾಲರಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿಗಾಳಿಯ ಉತ್ತಮ ಪರಿಚಲನೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಏರೋಗ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ನಾವು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟವು. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಚಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಿಂದ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಸಂತ ಚಿತ್ತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿತ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ. ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿ.