ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ.
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 750 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪೀಠದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಕೆಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್, ಮೆಲ್ಕೊ ಷಿಂಕ್ಯುಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಾವು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಸಮೂಹವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತಿನಿಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಅವರು browned ಮಾಡಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಚೀಸ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಕೆನೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು ಪುಟ್. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಳವಳ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಹರಡಿತು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಿದ್ಧ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಯ್ದ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸದೆ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿದು ಬಿಡಿ.
ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ರೇ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣ, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೆಮಿರಿಂಗಳು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ತರಲು. ನಾವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಯಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.