ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸ್ ಎಂಬುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಮೂಲ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೀವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸವಾಗಿದ್ದು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ನಂತರ ನಾವು ಅರ್ಧ-ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬಿಳಿಚುವ ತನಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಳುಹಿಸಲು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬ್ಲಾಂಚ್, ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಖಾದ್ಯ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಡಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸೋಣ:
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ರಚಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿರಿ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.