ಬರುವ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸರಿ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಹಾಯಕನಿಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಗಳು. ಅಂತಹ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಯಾರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೀರಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ವರ್ಗ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗಾಢ ಬಿಯರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಾಸ್ "ತಬಾಸ್ಕೊ" - 5-6 ಡ್ರಾಪ್ಸ್;
- ಸಾಸ್ "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಫಿನ್ಸ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಅಂಚಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ತಿರುಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ವಿಗ್ಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಡುವ ಮುನ್ನ, ಬೆಂಕಿ ನೆನೆಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ,
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್, ಟಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆರುಗು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಡಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!