ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು , ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಕಾರಣ - ಯಾವ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕುತಂತ್ರದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೇಗೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೊಳಗಾಗದ ಮೊದಲನೆಯದು, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ);
• ಬೇಕನ್ - 4 ಹೋಳುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಎರಡೂ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲಿನ ಕೋಶದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 12-16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 4 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು 18-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೈನ್ (ಬಿಳಿ, ಶುಷ್ಕ) - 120 ಮಿಲೀ;
• ಕೆನೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 12-14 ಸಮಾನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಒಳಗೆ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ತೇವಾಂಶ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೃದುತುಂಬಿನ ಕಳವಳ ಮೆಡಲನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯ ಪಡೆಯಿರಿ.