ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಗಾನಾಚೆ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೆನೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯಿರಬಹುದು: ದಪ್ಪ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದ್ರವವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 425 ಗ್ರಾಂ;
• ತೆಂಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 365 ಮಿಲಿ;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 105 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಗಾಗಿ, ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಾಲಿನವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಇಲ್ಲ.

ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ - 115 ಮಿಲಿ;
• ಕಹಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮುರಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯುವ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮೂಡಲು, ಸಣ್ಣ ಸ್ಕೂಪ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ತಂದು, ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಡಿಲವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಸಾರಸಂಪುಟದೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ತನಕ ಕೆನೆಗೆ ತಗುಲಿಸಿ. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ .

ಕೇಕ್ ಕವರ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 110 ಮಿಲಿ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು - 205 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 205 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೊದಲ ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಹಾಲು ಚಾಕಲೇಟ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಟ್ ಹಾಲಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಯಾನಚೆ ಬಳಸಿ!