ನೈಟ್ರೇಟ್ನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯದ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಮೊದಲು ನಾವು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು ಬೆಳೆದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆಳೆದವು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಕೊರತೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ನೈಟ್ರೇಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿನ ಅವುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ನ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಹಾಟ್ಹೌಸ್ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವರು ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ವಿಷಕಾರಿ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಕೃತಕ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಇರುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ, ಕೆಲವು ಸಡಿಲತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಅಸಾಧಾರಣ ಹೊಳೆಯುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನೈಟ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ "ಸೆಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಪ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣವನ್ನು ನೋಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಕಟ್ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅಸಮ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುವಿಕೆಯು, ವೀನಿಂಗ್, ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ರುಚಿ ಇದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ appetizing ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನುಂಗಲು ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಅಹಿತಕರ ಆಗುತ್ತದೆ.