Kozinaki ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ದತಿಯ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿಯಾದ ಆಗಿದೆ. ಅವರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. Kozinaks ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಮೂಲಕ ಅವರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು kozinaks ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳೀಕೃತ - ಬೀಜಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೈಜ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಮೂಲಕ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೊಜಿನಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೊಜಿನಾಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೋಝಿನಕ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 100 ° ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಈಗ ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂಲಕ 3 ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುಗಳು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ನೀವು ಕೋಝಿನಕಿ ಮುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಅಷ್ಟೆ, ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಜಿನಾಕಿ ಎಂಬ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಓಟ್-ಪದರಗಳಿಂದ ಕೊಕಿನಕಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಓಟ್ ಪದರಗಳು (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಓಟ್ ಪದರಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕೋಝಿನಕ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಓಟ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪೀನಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕತ್ತಲನ್ನು ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಿಂದ ಕೂಜಿನಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ಕೋಝಿನಕಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಲೆಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆವು. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾವಣೆ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಲವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ನೋಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಝಿನಕ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂತಹ ಅಸಾಧಾರಣ ಸವಿಯಾದ ಅತಿಥಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ರ್ಯಾಪ್ಚರ್ಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಆನಂದಿಸಿ!