ರೂಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್

ಹಾರ್ಡ್ ಕೋಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೋಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೈನ್ ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಅಳವಡಿಸಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಕೋಳಿ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಿರು - 20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ - 480 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 480 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಬರ್ಗಂಡಿಯ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಂದು ರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಚೂರುಗಳು ಇರಿಸಿ. ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಕ್ಕಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವೈನ್ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೃದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ಭರವಸೆ, ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ಸೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್

ನಾವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲಾಗಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಕ್ನ ಮೃತ ದೇಹ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 430 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2.3 ಲೀಟರ್;
• ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿಯ ಭಾಗ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ½ ಸ್ಟ.
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ .

ತಯಾರಿ

ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಷಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಮುತ್ತು ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ರೆಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಮುಕ್ತಾಯ.