ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಕೊಳವೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ತಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೊನಿಗಾಗಿ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿವೆ. ಅವು ಸೀಗಡಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಫಿಲ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಬೆಚಾಮೆಲ್", ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಬೇರಾವುದೇ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿ

ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚಿಕನ್ ಫೊರ್ಮೆಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲೋನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳ್ಳುವರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿಗಾಗಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೊನಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು). ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೊನಿ ತುಂಬಲು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಸಿಡಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಸಿಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಿನೆಮಿಯೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಷಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿಯ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿ

ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:

• cannelloni - 12 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸು. ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ವೈನ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆನೆಲ್ಲೋನಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಕಿ. 5 ರವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• cannelloni - 12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪೈಪ್ಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೊನಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.