ಲೊಬಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಲೋಬಿಯಾ. ಅದರ ರುಚಿಯು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿದೆ.

ಲೋಬಿಯೋ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾರ್ಪಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ - 1 ಮಡಕೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಸಣ್ಣ ದಂತಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಎಸೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಇಡೀ ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಆಕ್ರೋನ್-ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಿನಿಸು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 515 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ "ರೈತ" - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿದುಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದೆ, ಬೀನ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದದು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸೀಸನ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಬೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಲು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಡಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಲೊಬಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಸಣ್ಣ ದಂತಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 510 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು - ಒಂದು ಉದಾರ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಫಾರ್;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಅವರು podzolotyatsya ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೀನ್ಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, WALNUT ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.