ನಾವು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ರೋಲ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳ ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬಹುದು.
ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500-520 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮ್ಯಾಕ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈಸ್ಟರ್ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಸೂಕ್ತ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಮಚ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು, ಎರಡು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಡಫ್ ಅನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ, ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಎರಡೂ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗು. ಈಗ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ ಗಿಡದ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಂದಾಗ ನಾವು ರೋಲ್ನ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸೀಮ್ನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಪ್ರತಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರಕ್ಕೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕೋಣ
ಈಗ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೊದಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಲುಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.
ಎಗ್ ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಚಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಗೆ, ಸ್ಮೀಯರ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ fondant ಜೊತೆ ರೋಲ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿ ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.