ಚಿಕನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ತುಂಬಿ

ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ, ನವಿರಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಚಿಕನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹುರುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ರಜೆಗೆ, ಸಂಯೋಜಿತ ಆವೃತ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಕೋಳಿ ಹುರುಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ - ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ.

ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೊಂಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಲುಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎದೆಗೂಡಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ, ಎಲುಬುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು. ನಾವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿದು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. "ಚೀಲ" ವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕೋಫಿಯ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ತುಂಬಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃತ ದೇಹವು (1.6-1.8 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ತೂಕ) - 1 ಪಿಸಿ.
• "ಯದ್ರಿತ್ಸಾ" - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣ ರವರೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಊದಿಕೊಂಡ ಸಿಪ್ಪು. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದ್ರವ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು "ಚೀಲ" ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಾಣಸಿಗನ ಹುಬ್ಬು ಗಂಟಲು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಹೊಲಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಕೋಳಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ತುಂಬಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃತ ದೇಹವು (1.6-1.8 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ತೂಕ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• "ಯದ್ರಿತ್ಸಾ" - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಆವಿಯ ಹುರುಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ - ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್, ಹುರುಳಿ ತುಂಬಿದ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.