ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಗ್ರ್ಯಾವೆಲೆಕ್ಸ್ ದೀರ್ಘ ಮರಿನೋವ್ಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೇವ್ಲಕ್ಸ್, ಸಮಾಧಿ), ಅಥವಾ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದೆ. ಗ್ರ್ಯಾವೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರ್ಯಾವ್ಲಾಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಮೀನುಗಳ ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಲ್ಮನ್ ದನದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಗ್ರ್ಯಾವ್ವಾಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸ್ವೀಡಿಷ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಮೀನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು ಪದರವನ್ನು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಮೀನು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಮಧೂಮದ ಮೇಲೆ, ನೊಗವನ್ನು ಹಾಕಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ಡ್ ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, capers ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!