ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಊಟಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಊಟಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ½ ಕಪ್;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 90 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡ-ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೂಪವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿದ್ಯಾವಂತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದರು.
ಊಟಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬ್ರೂ ಅವಕಾಶ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು!
ಊಟಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಲೆಕೋ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ತಿರುಳಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸುವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿಯವರೆಗೂ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೀರನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಗಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಸತ್ವ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸೋಣ.
ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಬ್ಯಾಚ್;
- ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು .
ತಯಾರಿ
ದಪ್ಪ 5 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಗ್ರವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಇತರ ಉಂಗುರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಒಳಗೆ ಸ್ನಾನ ರಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು. ರೌಜ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!