ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟೋರ್ಚರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಇತರ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಿಡಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಮೊಸರುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಮೊಸರು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೋಗುರ್ಟ್ನಿಟ್ಸಾ - ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಾಧನ. ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿ ಈ ಸರಳ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಪಾಕ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೈಪಿಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹುದುಗು ನೀಡುವ ಪ್ರತಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 35-40 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮೊಸರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು - ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಸರು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• "ಲೈವ್" ಮೊಸರು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಂತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೊಸರುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಹು ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಮೊಹರು" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬಿಡಿ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಸರು ಹೋಗಲಿ.

ಒಂದು ಥರ್ಮೋಸ್ ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಉಷ್ಣತೆಯು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ನಂತರ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಆರಂಭವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 40-ಡಿಗ್ರಿ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ. ನಂತರ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮೊಸರು ಹಾಕಿ.