ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳುಗಳು

ಮೆನು ವಿತರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು , ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು - ಮೀನು crochets. ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮಾರ್ಲಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳ ಅಗ್ಗದ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೀನು ಪಂಜರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು (ದೊಡ್ಡದಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).

ಮೀನು ವಿಪ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಕಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಗ್ಗದ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಉದಾತ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಪ್ಪವಾದ ಮೀನು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಮಾಂಸ) - 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುವ 1 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಲೋಫ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 PC ಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ಮೀನಿನ ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ (vermouth) - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಲೋಟವನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುವೆವು, ಅದು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ), ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಕೊಳವೆ ಮೂಲಕ ಸಾಧಾರಣ ನಳಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಬಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೂಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟುಲಿಪ್ (ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 PC ಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತುಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯು ಒಳಚರಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಹಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಬೀಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಲ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಸೋಲಿಸಿದರು. ನಾವು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.