ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತಂಬಾಕಿನ ಚಿಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ ಅದರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪೌರಾಣಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿರದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮರಿ ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಮುಂಚೆ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ನಂತರ ಹುರಿದ. ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಳಿ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೋಳಿಗಾಗಿ:

• ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಂತದ್ರವ್ಯಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಒಂದು ಬಂಡಲ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 380 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಬೆನ್ನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು, ಒತ್ತುವ, ಒಂದು ಪುಸ್ತಕವಾಗಿ ಕೋಳಿ ತೆರೆಯಲು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ತಂಬಾಕಿನ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ತಿರುಗಿ ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಭಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತಂಬಾಕಿನ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರಝೈರೈಮ್ ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ. ಎಲ್ಲ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ ಬಡಿಸಿರಿ.

ತಂಬಾಕಿನ ಚಿಕನ್ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೋಳಿಗಾಗಿ:

• ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಮೃತ ದೇಹ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 480 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ನ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು "ಚಿಟ್ಟೆ" ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಋತುವಿನ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್, ಇದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು. ಚರ್ಮದಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಎಷ್ಟು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ತೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಒಂದು ಸರಳ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ (ಮಧ್ಯಮ) ;
• ಕಜ್ಜಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ತನವನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರೀ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಣ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ - ಅವರು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ನಾವು ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.