ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು .

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೌಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ರೌಟ್ ಅತಿಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಮೂಲಕ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ. ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಹಿತಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಹರಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ಕೆಜಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ರೌಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಈಗ ತಾಜಾದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ. ಆದರೆ ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕಹಿಯಾದರೆ, ಅದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಹಿಯು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಕುಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.