ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು . ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಫಿಲ್ಲರ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಮೂಹಿಕತೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಭವ್ಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕವಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳುಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಸಿಹಿತನವನ್ನು ಬೇರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಷನ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ತಯಾರು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಾಕು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಘನೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಸೀಸವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಜೊತೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಕೆನೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹುಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 75-100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು whisk ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವಂತಿಲ್ಲ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ನಟ್ನ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿಸಿದರೆ crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 475 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 360 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ

ಹಾಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ದಪ್ಪ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಮುರಿದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕೂಡ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾವಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದೇವೆ.

ಇಂತಹ ಕೆನೆ ಒಂದು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಅಸಹಜವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.