ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುವುದು?

ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉಸಿರಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದರ್ಶ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ - 760 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಗೋಡೆಗೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರುವ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾಗುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕಣ - 575 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 35 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಹಂದಿ ಕೊಂಡಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಲ್ಲಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆದ ಸ್ಟೀಕ್ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇದ್ದರೆ - ದಪ್ಪ, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸ್ಟವ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರುಚಿ ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಜೊತೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹಂದಿ ಚೂರುಗಳು degrear ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಮ್ಮ ಸಹಾಯ ಚೂರುಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಪೂರ್ಣ ರೋಸ್ಟ್ ತನಕ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಗಳಿಂದ ರಕ್ತದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಶಾಖದ ವಿತರಣೆಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 3-5 PC ಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಹಂದಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಕಂದು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ, ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೆನ್ನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.