ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಹೇಗೆ?

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಯೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಡಿಸುವಿಕೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀಲಿಬಣ್ಣವು ಆವರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇಳಿಯಬಹುದು. ಸಂಭವನೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಕನ್ವರ್ಟಿಬಲ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಕಟ್ಟಲು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು (ಯುವ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದ) ಕಟ್ಟಲು ಯಾವ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ನೇರವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸುವುದು. ಸಮಯವು ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ತರಲು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು.

ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವಾಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಸಹ, ಸರಿಯಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ತಳದಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ದಟ್ಟವಾದ ಅಭಿಧಮನಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶೀಟ್ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಕು.

ಹಾಳೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮಿನ್ಮೀಮೀಟ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾರಿವಾಳವು ಒಡೆಯಬಹುದು.

ಹಾಳೆಯ ಅಡ್ಡ ಮೇಲ್ಮೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಸಿಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪರಸ್ಪರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಲಿಸುವಾಗ, ನೀಲಿಬಣ್ಣವನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಜೊತೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಕಟವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಂದು ಕೋನ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ಎಲೆಕೋಸು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನವು ಕೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಕಹೊಯ್ದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಹಾಳೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆವನ್ನು ಕೋನ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆದಿಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಚಾಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾರಿವಾಳವು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಕಟ್ಟಲು ಹೇಗೆ?

ಸಣ್ಣ, ಸಿಗಾರ್-ಆಕಾರದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಿಂತ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಕೇಂದ್ರ ಅಭಿಧಮನಿಯಿಂದ ಹಾಳೆಯ ನವಿರಾದ ಅಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ಮಿಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತುಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾದ ಹಾಳೆಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡು.

ಮುಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.