ಸ್ಟರ್ಜಿಯನ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮೀನು, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಅದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಎಂದು ನಾವು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಲೂಟಿ ಮಾಡಲು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ಮೂಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಐಟಂ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ) - 1/2 ಸ್ಟ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆನೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಗೌಡ - 1 ಐಟಂ;
- ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುವರ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿವೆ. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೀಸ್ನ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಕುಕೀಗಳ crumbs ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೀಸ್-ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಗೌಡು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಚ್ಚು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇವೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ .
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಿಂದ ಡಿಶ್
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನ ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದವು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, 1 ನಿಮಿಷದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ತನಕ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಸೇಬುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೆತ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸೂಪ್
ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡು ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾರು ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು - 8 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಷ್ಟು ಬೇಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಜೀಯರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಒಡೆದು, ಸೂಪ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 50 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.