ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

Pilaf ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ತನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಲಫ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೇರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯುವ ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್- ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ಹಳದಿ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-8 ದಂತಗಳು;
• ಝೀರಾ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆ (ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ, ಹಳದಿ ಹೂ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ);
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಹ್ಯೂಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆನೆನಮೈಕುಮಿನ್ (ಝಿರಾ) ಇಮಿನೆಚ್ ಜೊತೆಗೆ 5 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಳವಳ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಲಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಸಿಂಕ್ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರಳನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 1 ಸಮಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಪ್ಲೋವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಚಡಿಗಳಲ್ಲಿ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಲಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ- 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ -200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು -200 ಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರುನ್ಸ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-8 ದಂತಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆ (ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ, ಹಳದಿ ಹೂ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ತುಂಬಾ, ಹಲವಾರು ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಲಫ್ ಉಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದರು. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.