ರವಿಯೊಲಿ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಪೆಲ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಅವರು ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟಾದೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಋಷಿ ತಾಜಾ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ರವಿಯೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಡಫ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಪೂರ್ವ-ಹಾಲಿನ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವರನ್ನು ಮರಳಿ ಕೊಡುವವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಲ್ಕೊ ಷಿಂಕ್ಯುಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾಲಕದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಿಕೋಟಾ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಸುತ್ತಲೂ ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಚೌಕಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವೆವು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಋಷಿ ಎಲೆಯ ಕೆನೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿನಿಂದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ರಾವಿಯೋಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ!
ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಪಾಲಕ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು - 16 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು, ವೈನ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು. ಅದರಿಂದ ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾವು ಪಾಲಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ