ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಲ್ಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕರಿದ. ಚಾಪ್ನಂತಲ್ಲದೆ, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನ ಮಾಂಸವು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಹಂದಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಂಪನಿ ಸ್ಕನಿಟ್ಜೆಲ್ ಎಂಬುದು ಶಾಂತ ಕೆನೆ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿದ್ದು, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಾಗಿ:
- ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 115 ಗ್ರಾಂ.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 115 ಮಿಲೀ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 115 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದ್ದುವುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಶನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ರವಾನಿಸಿ.
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆ ಗ್ರೇವೀಸ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2/3 ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನೆಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಯಾನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಿಸಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಅಂಗೈ ನಡುವೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ. ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಎಗ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲಘು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಾಗಿ:
- ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 425 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೇವೆ.