ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಋತುವಿನ ಉದ್ಘಾಟನೆಗೆ ಮೇ ತಿಂಗಳಿನ ಆರಂಭವು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡದ ದಿನಾಂಕವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ರತಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಭಕ್ಷಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಹೊಸ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆದ್ಯತೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ನಾವು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

Skewers ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೆವರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸಮಯದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮೀರಿ ಹೋಗದೆ ಇರಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ದ್ರಾವಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಸಮರ್ಪಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳು - 10 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೈದಾನ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವತ್ತಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾತ್ರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಈಗ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಗೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ skewers ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ತುಣುಕುಗಳು ಮುಗಿಸಿದರು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು, ಅಡುಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಬಾಬ್, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ (ತೊಡೆ) - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊರಿಯಾಂಡರ್.

ತಯಾರಿ

ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ marinate. ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಅರ್ಧ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರ ಮೇಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಎರಡು ಪದರದ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ (!) ಓವೆನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ಲೇಟ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 740 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀ ಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ - ಚಮಚದ 1/4 ಚದರಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾಕೇಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮೆರಿಟ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ನಾರುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.