ಮೀನು - ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ! ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಮೀನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮೆಲಟೋನಿನ್, ಇದು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ನವ ಯೌವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನುಷ್ಯ ಈ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 1 ಎಲ್.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿಸರ್ಜಿಸು. ತೈಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೆಲರಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಝೆಲ್. ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೀರಿಗೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಸೂತ್ರದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಲೀಕ್ಸ್ನಿಂದ ನಾವು ಅದರ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬಿಳಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡೋಣ. ಸೆಲೆರಿ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗವನ್ನು (ಬಿಳಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಡಿಲ್ ನಾವು ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ 20 ಗ್ರಾಂ!). ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿರುವ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ. ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 1 ಎಲ್.
- ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಕೆನೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ-ಬನ್;
- ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
ತಯಾರಿ
ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಅದು ಇನ್ನೂ ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನೂ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪೊರಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರೀಮ್ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಒಂದು ಸೂಪ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲುಭಾಗ) ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಎಲ್ಲಾ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕಿವಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- gt; ತೈಲ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು (ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಳಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ನಂತರ ಕಿವಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮೀನು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಶ್ಯಬ್ದವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೆಟ್ಸ್ ಪಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೆಲೆರಿಯ ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆಗೊಳಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬಂಚ್ ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೊಲಿಮ್.
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿಭಟಿಸಬೇಕಾದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.