ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮನೆ-ನಿರ್ಮಿತ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಲ್ಲಿ , ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಕಾಲ ಕಳೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಡಫ್
ಅಂತಹ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು 115 ಮಿಲಿ;
- ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 475 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳಿಗೆ (200 ಡಿಗ್ರಿ 18 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಜ್ಡೊಝೆಹೆವೊ ಡಫ್
ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಡಿಗೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕೈಬಿಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೂಲವಾಗಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನಲಾಗ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಸರು - 235 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 115 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎತ್ತುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಸರು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿಘಟನೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಪರಸ್ಪರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಕ್ರಮವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಅಂಟು ನೂಲುಗಳು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಂಗೈಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಚುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ ಮತ್ತು ಭಾರವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 290 ಮಿಲಿ;
- ಒತ್ತಿದರೆ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 95 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಲಘುವಾಗಿ ಅರ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಳುಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಡಫ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈ ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ pasties ಫಾರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು 95 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಆಮ್ಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬರಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಮ್ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಮಾಡುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಸಿದ್ದಪಡಿಸುವ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.