ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಂಬುವ ಯಕೃತ್ತುಗೆ ಕೆಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯ. ಈಗ ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 30-40 ಮಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧ ಯಕೃತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ರೇಬಲ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪೈ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಬೀಳದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭರ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಪಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ, ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಪ್ರಿಟಿರುಷಾಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಠಿಣವಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಿಮೆಂಟೋ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೇಯನೇಸ್.
ತಯಾರಿ
ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೂರು. ಕೇವಲ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಕೊಚ್ಚು. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮೂರು. ನಾವು ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.