ಕೋಳಿಯಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನನಿತ್ಯದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಆಭರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ದ್ರಾವಣ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ (ಹೋಳುಗಳು) - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 190 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಂದವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈಗ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹರಡಿದೆ. ಈ "ಬೇಕನ್ ಎಲೆಯ" ಪ್ರದೇಶವು ಚಿಕನ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆವು. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು, ಲಘುವಾಗಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊದಿಸಿ. ನಾವು ಓರೆಗಾನೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರಬ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಔಟ್ ಲೇ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ° C ಗೆ ತಲುಪಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೋಲ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಉರುಳುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಕೋಳಿ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಕೋಳಿ ಸ್ತನವು ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 4 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗೆ ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಚಿಕನ್ ಅವಶೇಷಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಟ್ಟದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದ ತುದಿಯನ್ನು ತುಂಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಮೃತದೇಹದ ತುದಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿದಾಗ, ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಗಿದರೆ, ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೇಲಿನಿಂದಲೂ ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಸೊಲಿಮ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಜೆಲಾಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಆಗಿ. 160 ಗಂಟೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಅದರ ನಂತರ, ಓವನ್ನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ರೂಲೆಟ್ ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಮತ್ತು ಈ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿಮರಿ ದಳ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕೋಳಿ ದನದ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೂಪ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ರೋಲ್ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆಗೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸು, ತಂಪಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತೋಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಬಲ್ ಕೋಳಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.