ಮೀನು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಇಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಫ್ಲೋಂಡರ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೈಲವನ್ನು ರಬ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತುರಿದ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಗಂಟೆ ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ದನದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ "ಪರ್ಮೆಸನ್" ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಸಾಸ್ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಸಿಪ್ಪೆ 1 ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ.
ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 190 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ 10 ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು.