ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಈ ಇಚ್ಛೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಈ ವಸ್ತುವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನ-ಹೇಗೆ ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಚೋದನೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಬದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 870 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಬಲ್ಬ್ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಗ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು;
- ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಜಂಟಿ ಗುಂಪನ್ನು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ತಿರುಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈಗ ಇದು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕಂದು ಕರಗಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸರಿಯಾದ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಮೃದುಮಾಡಲಾದ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ತುಣುಕು) - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಎಗ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ);
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯುವ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊದಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತೆಯೇ ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಎಲ್ಲ ಬದಿಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೇ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ತುಣುಕು) - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 90 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಎಗ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾವು ತಿರುಚಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕನ್ನು ಮುಂಚೆಯೇ ನಾವು ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.