ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೇಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಔಟ್ ಹೋಗಿ. ಮತ್ತು, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್-ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೊಗ್ರಗ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೆಳಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 PC ಗಳು.
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 40 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:

• ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರವ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರವ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬೀಜದಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಣಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೇಯರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ನಿಮಿಷ 2 ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಶಿಂಕೆಮ್ ಬಿಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 18 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುಳಸಿ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗಾಜಿನ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ, ನಾವು ಒಣಗುತ್ತೇವೆ. ಕಾಂಡದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಹಾಕಿ. ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು whisk ಒಟ್ಟಿಗೆ whisk. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರನ್ನು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಯುವ ಕೋರ್ಗೆಟ್ಗಳು - 2 PC ಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಟ್ಟ - ಪಿಂಚ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸರಾಸರಿ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು eggplants 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಬಗ್ಗೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಶಿಂಕೆಮ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ತನ್ನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಿಟ್ರುಶಿವೈಯೆಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.