ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬಹಳ ದುಬಾರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಎ, ಸಿ, ಗುಂಪಿನ ಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸರ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಡುಗೆ, ಹೊಲಿಗೆ, ಹುರಿಯುವುದು. ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಅನೇಕ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿರುವುದರಿಂದ, ತಿಳಿದಿರುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಫ್ರೈ, ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ರುಸುಲಾ, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತೊಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉದ್ದನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫಲವತ್ತಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಅಗಸೆಬೀಜ);
• ಬೆಣ್ಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 20-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ತರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ (ನೀವು ಅವರ ಪರಿಸರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಿಸದಿದ್ದರೆ), ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಸ್ತಂಭದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬೆಸುಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೋಡಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಯ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ), ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ವೋಡ್ಕಾ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬಲವಾದ ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ವಿಲ್ - 10-16 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು) - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಳದಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಡದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ);
• ವಿನೆಗರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳಕು.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಕರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚಾಂಗಿಗ್ನನ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಕನಿಷ್ಠ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸುಕಾಗುವಿರಿ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾರ್ಡ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ (ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಕೊಕೇಶ್ಕಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಟ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬ್ಲನ್ಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಋತುವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ತೈಲ + ವಿನೆಗರ್ 3: 1). ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಎಲ್ಲರೂ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಿ. ಇಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ, ರಾಕಿಯು, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಗ್ರಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಬಲವಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.