ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ, ಇದು ಜನರಿಗೆ ತಮ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ತೊರೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯವನ್ನೂ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಸ್ಟ್ಯೂ ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಜನರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಮೂಲ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇವೆ. ನೀವು ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಿಂದ ಚೀನಾಗೆ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಬಾರ್ಜಿನ್ಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾತುರ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ (ರಟಾಟೂಲ್, ಫ್ರೆಂಚ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೊಂದಿದೆ; ಇದು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಫೆಡೋರ್ ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ವೆರ್ಟಿನ್ಸ್ಕಿರವರು ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಸೇವಿಸಿದರು.
ರಟಾಟೂಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೋರ್ಗೆಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ (ಆದ್ಯತೆ ಕಿರಿಯ);
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-5 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ವಿಷದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. Marrows ಸಹ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಗುರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡೋಣ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡು ರಾಟಟೂಯಿಲ್ ಋತುವನ್ನು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಿದರು
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಾರದು, ಅಲಂಕಾರಿಕವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಳವಳ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಳವಾದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೂತ್ರವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಯುವ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.