ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಬಹುತೇಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ: ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ, ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಣಗಲು ಹೆದರಿಕೆಯಿರುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೂ ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮೊದಲು, ತುಂಡು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಮವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕು. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ preheated 190 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದನದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ತುಂಡು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ತೋಳಿನಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚಂಕ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರೆಸಿಪಿ

ಊಟದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನ ಸೂತ್ರದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 95 ಮಿಲಿ;
• ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ;
• ಜೀರಿಗೆ - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 640 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಶತಾವರಿ - 8 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಂದಿ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಜೊತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕೊನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಂದುವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ತುಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಕ್ಷಣವೇ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾನ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಈ ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೋಮಲ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ - ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಸಂಯೋಜನೆ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1,1 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ದಿನಾಂಕಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ¾ ನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಛೇದನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಋಷಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು (ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮೊರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ), ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಗಂಟೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.