ಒವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೀಬಾಸ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಉದಾತ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಿಂಹದ ಪಾಲು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ ಪಾಲಿಅನ್ಸುಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸೀಬಾಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸೀಬಾಸ್, ಹುಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ ಕೂಡ. ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಕೋನಿಕ್ ವಿನ್ಯಾಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈಭವದಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೀಬಾಸ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ ಸಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಸರಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಒಳಚರಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು.
- ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಛೇದನದೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನನ್ನು ಡಬಲ್-ಮಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತಷ್ಟು. ಸರಾಸರಿ 700-800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಮೃತ ದೇಹವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸೀಬಾಸ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ತಿರುಳುವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಂದು ರೆಂಬೆ;
- ಸಾಸ್ ಸೇವೆ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ತೇವ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಮವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡನೇ ತೇವ ಉಪ್ಪು ಆವರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೀನುಗೆ ಒತ್ತಿ, ಅದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಟ್ಟು, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಬಾಸ್.
- ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪು ಚೌಕಟ್ಟು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕವಚಗಳನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಬಾಸ್
ನೀವು ಒಬಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಆಹಾರದ ರುಚಿಗೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಸತ್ತ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು ಪ್ರತಿ;
- ಒಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2-3 ಪಿಂಚ್;
- ಕರಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಈ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಛೇದನದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಬ್ಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರು - ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.
- ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒರಟಾದ ಚೂರುಚೂರುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇರೊಬ್ಬರಂತೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್
ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಸುಣ್ಣ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಬಾಸ್
ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಸ್, ಸಂಜೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನಂತೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಛೇದನದ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಬಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಹಾಳೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಬಾಸ್
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದರೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಶಾಖೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಇದು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಸೀಬಾಸ್ - 1 ಮೃತ ದೇಹ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೊಯ್ಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇಡೀ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಬಳಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅನೇಕವೇಳೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿವಿಧ ಬಾಯಿಯ-ನೀರುಹಾಕುವುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಪಾಡ್;
- ಮಸಾಲೆ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ರಿನ್ಡ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪುಹಾಕಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಳ್ಳ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಲೇ ಕಣಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡನೆಯ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒವನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.